L'Alchimiste : cocktails prêts à déguster haut de gamme et nolow

Présentation

L’ALCHIMISTE, ce sont les premiers cocktails de Chef prêts à déguster sans alcool ou faiblement alcoolisés.

Alors que les autres acteurs du marché travaillent à partir d'arômes, de sirops ou de jus car ils n'ont pas le savoir-faire pour stabiliser des formules à partir d'ingrédients naturels, les cocktails de L’ALCHIMISTE sont réalisés à partir de matières brutes et sans additifs.

Dans les loges de Roland Garros, au Crillon, chez Lucas Carton, à Disneyland Paris, au Futuroscope, au festival Tomorrowland ou bien tout simplement chez soi, c’est la promesse d’une expérience sensorielle extraordinaire sans contrainte de réalisation.

D’un très haut niveau gustatif (validés par des sommeliers de renom), rapides à servir, naturels et plus faibles en sucres et alcool, nos cocktails sont la réponse parfaite aux nouveaux besoins du marché.

L’ALCHIMISTE a l'ambition de devenir l'acteur référent d'une nouvelle gastronomie liquide à la française. L'entreprise se positionne comme une marque française de l'univers du luxe qui offre une expérience de consommation multisensorielle haut de gamme sur l'univers NoLow (sans alcool et low alcool)

Fondateur(s)

Nous sommes un duo de passionnés aux profils complémentaires.

Melinda GUERIN WHITE, dimplômée  de NEOMA, avec une experience de 15 ans dans l'industrie de Vins & spiritueux et des PGC dans des postes marketing et commerciaux.

Matthias Giroud, Chef mixologiste de renom, auteur et conferencier, ex Chef Executif pour le groupe Buddha Bar pendant 10 ans a ouvert des concept dans plus de 35 pays.

Positionnement

Le marché est aujourd'hui principalement structuré autour de 2 axes

1/ cocktail avec alcool: cocktails classiques (ex Négroni, wisky sour, margarita...) cocktails très alcoolisés avec aucun axe de differenciation.

2/ Des free spirits: produits qui imitent le goût de l'alcool à Mixer avec des sodas.

Avec l'Alchimiste nous proposons des experience haut de gamme sur l'univers du NOLOW naturelles et moins sucrées que le marché. Nous avons un positionnement de "gastronomie liquide".Nous souhaitons offrir des exeperience prêt à déguster sur l'univers du Nolow qui soient des alternives aux meilleurs vins, champagne et spiritueux. Nous souhaitons décloisonner les univers et faire sortir les cocktails des bar et les présenter comme de vrai proposition pour accompgner l'ensemble des temps fort de convivialité.

Nous proposons des créations signatures de chef avec des experience de consommation multi-sensorielles .

Nous créons aussi pour nos clients BtB des produits sur mesure en lien avec leur ADN.

Business model

odèle Actuel:

L'Alchimiste a developpé une activité de conseil au service de sa notoriété de marque mais son principal objectif est la vente de ses produits ready to drink que ce soit via une commercialisation directe ou dans le cadre d'évènements ponctuels.

Gamme de cocktails L'Alchimiste en propre: 7 cocktails sans alcool et 5 low alcool à destination du BtoB principalement

Circuits prioritaires : Hôtellerie-restauration, Traiteurs, Parc à thème, évènements sportifs et culturels, centre de séminaires, festivals, restaurants gastronomiques, salles de spectacles, bateaux de croisières, compagnies aériennes.

Circuit secondaire : épiceries fines, grands magasins, concept stores + BtoC via de la vente en ligne en direct

Marché : France et International (prioritaires : Moyen Orient et US)

L'Alchimiste se présente comme la marque des moments festifs "Nolow" alcool.

Traction

Bonjour

Nous faisons du Chiffre d'affaire et sommes rentables depuis le lancement de notre activité.

En 2022 nous avons un CA de 630K.

Montant recherché

Notre levée doit servir à accélerer notre développement:

-commercial

-production

-marketing/communication 

Valorisation

3 000 000€

Nous avons été accompagnés par un conseil 

Message aux investisseurs

Le marché des boissons opère aujourd'hui une mutation profonde sous l'impulsion des Millennials et des GEN Z. On observe au niveau international plusieurs phénomènes :

-une déconsommation de l'alcool

-une explosion de la catégorie Nolow

-une premiumisation globale du marché des boissons avec des attentes fortes en termes de naturalité et de produits moins sucrés mais bons

A l'image du marché du végétarien il y a 10 ans qui a opéré sa révolution et pour lequel l'ensemble des restaurants proposent aujourd'hui au moins un plats avec des produits dédiés et des propositions valorisées ;sur le marché du beverage, les consommateurs attendent aujourd'hui de vraies propositions de valeurs Nolow, des marques crafts et des goûts nouveaux.

L'absence d'offre sans alcool "sophistiquée » et le phénomène de déconsommation de l'alcool, constituent un manque à gagner important aujourd’hui pour les restaurateurs. On estime par exemple qu'un restaurant gastronomique a un manque à gagner annuel de 230K€ sur la partie sans alcool (source Xavier Thuizat, sommelier du Crillon, MOF et meilleur sommelier de France)

De plus, il est important de souligner que le développement du marché NOLOW passe aujourd'hui par le développement d'une offre ready to drink premium.

En effet :

- On constate au niveau mondial un désintérêt pour les métiers de l'hôtellerie restauration accéléré par la COVID qui se traduit par un manque de personnel, un manque de qualification, une volatilité de la main d'œuvre et une flambée des salaires (ex en France selon l'UMIH, plus de 250 000 emplois non pourvus). Dans le même temps, le secteur se développe sous l'impulsion des concepts lifestyle avec une importance accrue du Food & Beverage et le besoin de maitrise des coûts, de constance la qualité, de rapidité de service et d'amélioration de l'expérience client accrue attendue.

- Les consommateurs à la maison souhaitent des expériences nouvelles. Ils n'ont cependant pas le savoir-faire ni les ingrédients pour réaliser des produits élaborés qui demandent des procédés techniques (ex: distillation, infusion, décoction) et souhaitent aller vers de la simplicité d'usage et du gain de temps (aussi simple que de servir un verre de champagne)

Le marché a donc des attentes très fortes et un potentiel très élevé. Mais les grands groupes, de par leur savoir-faire qui repose principalement sur de la formulation autour d'arômes et d'additifs et qui sont contraints par leur outil de production ne sont pas aujourd'hui en capacité d'adresser le marché.

Nous avons aujourd'hui validé par des clients de renom notre proposition de valeur avec L'ALCHIMISTE. Nous sommes accompagnés d'experts (chefs sommeliers, chefs de cuisines, ingénieurs rd). Il est important pour nous d'avoir la capacité d'accélérer massivement et à court terme pour devenir l'acteur de référence français du NOLOW au niveau international et les investisseurs qui nous accompagneront dans cette aventure en seront les premiers bénéficiaires !