Brasserie Celesta : Bière normande brassée à l'eau de pluie

Présentation

La Brasserie Celesta est une nouvelle marque de bières normandes, brassées à l’eau de pluie.  

- Le concept : des brassins à l’eau de pluie. L’idée semble simple et pourtant elle a un grand intérêt. En effet, pour produire 1L de bière, il faut plus de 1,5L d’eau et ce litre de bière est composé à plus de 90% d’eau. Or, à cause du dérèglement climatique, le cycle de l’eau est perturbé, avec davantage de pluie en hiver (fortes intempéries sur des périodes courtes) et  moins en été (longues sécheresses). Il est donc nécessaire de récolter la pluie, directement, lorsqu’elle est abondante. Ne pas récupérer l’eau de pluie c’est attendre qu’elle rejoigne des nappes phréatiques, ce qui cause un vrai problème : l’évaporation. En effet seulement une partie de la pluie alimente les nappes phréatiques. L’autre partie s’évapore. Ce phénomène est encore plus vrai à la suite de sécheresse puisque, à certains endroits, 100% de la pluie  s’évapore tellement le sol est aride. Il est donc primordial de ne plus solliciter les nappes phréatiques pour des fins agroalimentaires.  

- Le marché : essentiellement la Normandie (marché de près de 250m€), puis tout le territoire national (marché de 4,4mds€). La Normandie est la région idéale pour s’implante : i) il pleut beaucoup et ii) 81% des Normands consomment de la bière, contre 72% pour la moyenne  nationale. Or, la Normandie c’est 3,3 millions d’habitants et il n’y a pas de marque de bière  leader sur ce marché (contrairement à d’autres régions comme la Corse (Pietra), le Nord (la  CH'TI) etc.). 

- La cible : du consommateur qui boit des bières occasionnellement à l’amateur de bière. Nous sommes sur un positionnement de grande consommation. 

Fondateur(s)

Nous sommes 4 associés : 

- Guillaume : en tant que président de la société, je me charge de piloter la stratégie globale et agit également en tant que directeur financier grâce à mon parcours.  

- Jérôme : il gère le marketing et la communication de Brasserie Celesta.  

- Otsoa : il bénéficie de plusieurs années d’expérience dans le secteur de la bière, en tant que brasseur puis directeur d’une société d’accompagnement en technique brassicole. Il est notre maitre brasseur. 

- Régis : il est le fondateur de Ôdeep, la boisson minérale puisée au fond de la mer. Il nous accompagne sur les sujets d’innovation et de traitement de l’eau. 

Positionnement

- La Brasserie Celesta est déjà très bien référencée sur internet en Normandie (réseaux sociaux, référencement naturel du site internet, articles). La Brasserie Celesta est la deuxième marque normande la plus suivie sur Instagram, après Ragnar.  

- L’utilisation de la pluie pour nos bières nous confère un avantage concurrentiel certain (la pureté de la pluie a un impact positif sur le goût, et son utilisation apporte une dimension  écologique indispensable pour lancer une société en 2023). 

- Notre première recette (une lagger blonde) a été réalisée par un des meilleurs brasseurs de  France après plusieurs des itérations sur plusieurs mois.

- Notre force : une équipe fondatrice parfaitement complémentaire.

Business model

Ventes de bières en bouteilles et en fûts : 

- 2024 : 94% en bouteilles et 6% en fûts 

- 2025 : 66% en bouteilles et 34% en fûts 

- 2026 : 37% en bouteilles et 63% en fûts 

Avec de faibles niveaux de production et à court terme, vendre des bouteilles est plus rentable et surtout cela permet de faire de la PLV en même temps.  

Sur des plus gros volumes, les fûts sont bien plus rentable car réutilisables à l’infini donc i) moins cher pour Celesta, ii) moins cher pour le client, iii) indispensable pour la vente de pintes et iv) plus  écologique.  

Le prix HT d’une bouteille de 33cl est de 1,5€ (4,5€ le litre) 

Le prix HT d’un fût de 30L est 95€ (3,17€ le litre) 

Traction

Nous envisageons une première production externalisée d’un millier de bouteilles pour le printemps, en tant que proof of concept. Selon le succès de l’opération, nous pouvons réitérer jusqu’à la mise en place de notre propre outil de production. 

Montant recherché

Nous recherchons 185k€, complété par un emprunt de 300k€ et des avances de 30k€, pour un total de 515k€ permettant de financer la première phase industrielle de la Brasserie Celesta : 

- Achat de machines pour fabriquer nos bières 

- Achat d’une ligne d’embouteillage et d’une étiqueteuse  

- Financement de notre innovation pour récolter la pluie 

- Achat d’équipements pour stocker et traiter l’eau de pluie 

- Financement du BFR et cash burn jusqu’à fin 2024 

Valorisation

• Les premières prises de contact vont être lancées 

• La valorisation pré-money est fixée à 1,3m€, soit une dilution de 12,5% 

• La valorisation tient compte de plusieurs éléments : 

- Les valorisations et dilutions constatées en pré-seed

- Une simulation de TRI avec exit à 5 ans sur une valorisation pré-money de 2,7m€ (20% de TRI vs 19% constatés par les fonds en 2021 selon une étude d’EY).  

- Elle est largement justifiée par l’ambition et les complémentarités de l’équipe fondatrice et du potentiel du projet. 

Message aux investisseurs

On associe souvent l’écologie aux solutions permettant de réduire les émissions de CO2. Mais ces émissions de CO2 sont en partie responsable du dérèglement climatique, qui chamboule complètement le cycle de l’eau. Il est donc important de s’intéresser également aux problèmes hydriques, car l’eau est à la base de tout.  

Celesta est donc un projet qui permet d’investir dans l’écologie tout en conservant les mêmes rentabilités que celles des industries classiques, car nous choisissons de rendre plus responsable un  produit existant, dans une filière rentable et à fort potentiel.